韭菜胡萝卜炒鸡蛋是一款家常菜品，食材简单，轻松易学，主要烹饪工艺是炒。韭菜具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。搭配营养价值百科高的胡萝卜和鸡蛋炒食，其效大增。大家在空闲时间学会后可以经常品尝这款健康菜肴。
食材准备
主料：韭菜50克 鸡蛋150克 胡萝卜100克
调料：胡椒粉2克 盐3克 姜3克 花生油35克
做法：
1、把胡萝卜洗净去皮，切成细丝；
2、韭菜洗净切成小段；
3、姜洗净切成丝；
4、鸡蛋打入碗内，加精盐、胡椒粉搅拌均匀；
5、炒锅上火，加花生油；
6、待油烧至七成热时，投入姜丝，爆出香味时取出；
7、锅内倒入萝卜丝炒熟，加精盐、味精炒匀取出放凉后，与韭菜和蛋液搅拌均匀；
8、炒锅加油，待油热后把蛋液倒入，改用中火炒拌，蛋熟时盛盘。