健康功效
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 卤制牛肚三百克 | 色拉油适量 |
| 耗油三克 | 盐一克 |
| 鸡精三克 | 红杭椒两个 |
| 青杭椒两个 | 姜两克相克食物 |
| 蒜瓣一粒 | 干辣椒段两克 |
| 花椒二十粒 | 新鲜金针菇两百克 |
| 黑胡椒0.5克 | |
麻辣牛肚的做法
1.准备部分调配料和食材，把青红杭椒去把洗净，金针菇去根部洗净，姜蒜去皮洗净，把干辣椒段和花椒.牛肚准备就绪
2.把牛肚在案板上切成均匀薄片
3.青红杭椒去籽切条，姜蒜切片
4.锅洗净抹干水分，加适量色拉油，开小火烧两成热
5.把准备好的姜蒜下锅炒出香味，再把干辣椒段和花椒下锅煸炒出香味。（姜片要留一部分）炒杭椒和金针菇时用
6.接着把切好的牛肚下锅，中火炒一分钟，
7.加耗油三克，把牛肚翻炒均匀出锅装碗备用
8.锅洗净，加少许色拉油，接着下姜片小火煸香
9.把切好的青红杭椒和金针菇一同下锅，调大火炒两分钟左右，这时的青红杭椒和金针菇已熟
10.改微火，往锅内加一克的盐，够金针菇和青红杭椒的咸味即可，再翻炒均匀
11.把刚才炒好的牛肚下锅翻炒均匀
12.加鸡精三克
13.最后加黑胡椒0.5克，调中火炒均出锅装盘，这道菜就算完成了
14.成品菜，麻辣牛肚