摘要：作为法国第一批取得AOC认证的产区之一，教皇新堡共有13种法定酿酒葡萄，它们都是哪些葡萄种类？红酒国际网（微信号：wine-world）将带您一探终究。
教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）在南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）产区中占地面积虽小，但出产了不少国际尖端的佳酿，具有极高的知名度。而受葡萄园微气候、土壤的多样性及前史原因影响，该产区法定酿酒葡萄多达13种，运用多种葡萄种类进行混酿一向都是教皇新堡葡萄酒的一大特征。
当地一些酒庄为了酿制出杂乱丰厚、独具特性的佳酿，还会将13种红白葡萄种类都用于同一款酒的酿制中，例如当地名庄博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）出产的博卡斯特尔酒庄教皇新堡红葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape, France）。
在各大酒庄的酿酒师手中，这些葡萄的风味与特质在混酿中发挥得酣畅淋漓，造就了每款酒独具匠心的风情。
一、歌海娜
歌海娜（Grenache）按色彩可细分为黑歌海娜（Grenache Noir）、白歌海娜（Grenache Blanc）和灰歌海娜（Grenache Gris）。
从左至右为黑歌海娜、白歌海娜、灰歌海娜（图片来自：arese）果皮呈深蓝色，具有与西拉类似的胡椒风味和赋有结构感的单宁，还带有与神索类似的赤色生果风味，而它的共同之处在于它的花香，可认为混酿葡萄酒注入新鲜、高雅的气味。瓦卡瑞斯最常用于给灰歌海娜打副手，添加后者的杂乱度。
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七、布布兰克
与克莱雷相同，布布兰克（Bourboulenc）也是个晚熟的白葡萄种类，它需求足够的阳光才干老练，老练期大约在每年九月下旬至十月下旬。该种类酿制的葡萄酒往往发出着花香和柑橘类果香，还会带有丝丝烟熏的气味，酒精度较低，合适早饮。布布兰克与白克莱雷及白歌海娜也有个组合名号——“南罗纳河谷白葡萄三剑客”，这几个种类是南罗纳河谷也是教皇新堡最首要的三个白葡萄种类。
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八、瑚珊
瑚珊（Roussanne）较为娇弱，抗风、抗旱才能不强，也较易受白粉病、灰霉病等疾病影响。不过假如仔细呵护，瑚珊能够结出芳香精美、特性十足的果实，变成的酒会带有金银花、鸢尾花等共同的花香，与新鲜的药草茶有几分类似。
在教皇新堡，瑚珊一般与克莱雷、白歌海娜或布布兰克等种类进行混酿，不过也有酒庄运用单一种类进行酿酒，如博卡斯特尔酒庄就出品了一款以100%瑚珊酿制的白葡萄酒。
图片来自：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
九、古诺瓦兹
古诺瓦兹（Counoise）是一个低产晚熟的红葡萄种类，栽培区域较少，首要散布在南罗纳、普罗旺斯（Provence）、朗格多克（Languedoc）和加利福利亚州（California）等地。用古诺瓦兹变成的葡萄酒色彩较浅，发出着芳香的花香和草莓、覆盆子等的果香及白胡椒等香料气味，在与西拉、歌海娜和慕合怀特等种类混酿时，可认为酒液添加生果和香料风味。
图片来自：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut
十、密思卡丹
密思卡丹（Muscardin）是一个法国本乡红葡萄种类，现在已非常稀有。该种类老练后的果实含糖量一般为低至中等水平，酿出的酒色泽浅淡，酒精度中等，酸度新鲜， 有时会带有淡淡的花香。该葡萄一般不独自酿制，而是与西拉、慕合怀特、歌海娜等葡萄混酿，是混酿葡萄酒中的“调味剂”般的存在。
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十一、匹格普勒
匹格普勒（Picpoul ）按色彩可细分为白匹格普勒（Picpoul Blanc）、黑匹格普勒（Picpoul Noir）、灰匹格普勒（Picpoul Gris）。
从左至右为白匹格普勒、黑匹格普勒（图片来自：）
在这三者中，白匹格普勒栽培最广泛，独自用白匹格普勒酿制出的往往是中性的干型葡萄酒，而在与其他种类混酿时，它高酸度的特性可认为葡萄酒注入新鲜的生机。黑匹格普勒数量不多，用其酿制的葡萄酒色彩较浅，花香和果香浓郁，风格高雅，单宁含量较低而酒精度较高。灰匹格普勒则濒临灭绝。
十二、琵卡丹
琵卡丹（Picardan）是该产区法定葡萄中最默默无闻的一个，虽是罗纳河谷的本乡种类，但现在在该产区的栽培面积不到2公顷。其叶片广大，果串紧凑，呈倒金字塔形状，果皮略带粉色。琵卡丹在混酿中仅能稍稍添加酒体、酸度和淡淡的花香或麝香香气，关于葡萄酒全体风味的影响微乎其微，因此现在很少在混酿中运用。
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十三、黑特蕾
图片来自：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
黑特蕾（Terret Noir）发芽晚，老练也晚，不过果串大，产值也大。在酿制葡萄酒时，黑特蕾既能够酿制单一种类的葡萄酒，也能够与其他种类混酿，但在混酿中一般仅占小份额，为葡萄酒添加李子和醋栗风味。独自酿制时，黑特蕾的酒液色彩较浅，口感轻盈。