近日，有小伙伴私信小白老师抱怨道：减肥减肥，总是越减越肥。我都吃热量少的食物了，也不见我变瘦啊。到底怎么吃才能瘦下来？
一想到减肥，出现在我们周边的声音总会说：少吃点多运动。
各种视频、广告也会说：管住嘴迈开腿。我们似乎也觉得好像少吃一口就能从此走上减肥瘦身的“小康之路”。
市面上各种计算卡路里的减肥APP似乎也告诉我们说，只要控制好卡路里我们就能瘦。
我们也总安慰自己，少吃一口，多运一会的我们就真的能减肥成功了。
但你会发现，刚开始计算卡路里似乎好像很容易就瘦的下来，但是减到一定体重后就容易进入了一个瓶颈期。而且一旦停止减肥就会开始无情反弹了，长出来的肉似乎在赤裸裸的嘲笑着当初我们做的努力。
这一切，到底是哪里出了问题呢？下面就跟着小白老师来一探究竟吧！
卡路里的烟雾弹
一提到减肥，我们首先想到的就是卡路里。
首先，我们应该了解什么是卡路里：
早在1824年，法国科学家Nicolas提出一个概念，把1克水提高1摄氏度所需的热量，即为1卡路里。
原来啊，卡路里的数值其实是放在桶中烧出来的，而这已经是100多年前的计算热量方式了。
而一些人拿些“卡路里”的旗号，大肆宣扬“卡路里平衡减肥说”。
而“卡路里平衡说”简单来说，是指：
每减少1磅体重需要减少3500大卡。如果每天少吃500大卡，或者多运动消耗掉500大卡。一周就能够瘦1斤，一个月就能瘦4斤，一年能瘦50斤。
什么，我体重一共才100斤，按照“卡路里平衡说”的计算，我能瘦没了半个人？这也太可笑了吧！？
如果人体摄入食物后的反应真的能加减计算，那这世上哪里还有胖子呢？
不仅如此，我们还被不断灌输一个理念——体重的调节就是控制卡路里的摄入，只要少吃多锻炼就能减肥。
它看起来很符合常理，但其实真的这么简单吗？那为什么很少人能坚持下来。为什么呢？
因为事实真的并不是那么简单。卡路里平衡是减肥路上最大的一个坑。
我们人体是一个复杂的有机体，新陈代谢也不是简单的加减乘除那么简单。我们不能每天简单地计算着摄入、消耗，就自认为已经搞定了减肥这一难题了。
我们的身体会根据你的运动量多少，自动调节自己的耗能方式和效率。而你的饮食上的习惯、运动方式以及饮食内容都会影响到你的脂肪燃烧效果。
假设两个身体机能和代谢能力都一样的人，一个每天摄入1500卡的白砂糖，另一个每天摄入1500卡的蔬菜。坚持一个月后，你觉得谁更容易发胖？
这两个人虽然摄入的热量值是相同的，但这两种食物在人体内的作用却大不一样。所以即使两人都吃同样卡路里的量，但摄入白砂糖的人变胖的几率一定是比摄入蔬菜的人变胖的几率大得多的。
所以当我们认真的分析那些计算卡路里的减肥理念，我们就会发现他们常犯荒诞的错误。
理性的思考，你就会发现：大肆宣扬“卡路里平衡减肥说”的人大多都受商业利益的驱使。
比如：可口可乐公司的宣传告诉我们，你可以完全放心的喝我们的可乐，它是零卡路里的。又或者说，你喝可乐之后稍做运动就可以消耗了，你长胖是因为你不爱运动。
不仅如此，每年营收上百亿的健身行业，有80%以上的收入都来自于减肥者。他们被不断的
这样的洗脑，让我们消费者们被卡路里的烟雾弹蒙骗了太久太久，我们应该深刻的认识到，“卡路里平衡说”有多么的不靠谱。
计算卡路里为啥不靠谱
我们在网站和app上获取的卡路里都是平均值，这样的平均值存在着相当大的误差。
同时，也没有哪两块肉是完全肥瘦相同的，因此计算热量存在较大的误差。我们无法很精确的知道我们吃的每一个食物的卡路里实际数值。
所以，卡路里只是一个粗略的计算方式，这种方式缺乏了对个体差异的考虑。
美国食品及药品监督局FDA允许食品标签上的热量有20%的误差。
也就是说，一包标有200大卡的零食，它有很大的可能是160大卡，同时它也有一定的可能是240大卡的热量。
那么我们试着计算下，我们一日三餐吃的种种食物到底有多少卡路里的误差呢？这样的误差实在太大了，以至于失去了计算卡路里的价值。
热量是一个靠计算得出的仅仅用于参考的数值，而人体的构造并非简单地加减计算。
我们每个人对于食物的吸收率不同，有的人吃很多也不见长胖；而有的人则是天生易胖的体质。
一些肠内后壁菌门多、拟杆菌门少的人就会比其他人曾军多吸收150大卡。
所以，并没有对自己的身体进行科学分析就草率的、不准确地统计着减肥的数据，哪里不像一个自我安慰呢？
中华美食文化博大精深，延申发展出了煎、炸、炒、蒸、煮、炖等等做法，而这些烹饪方式都会改变食物的实际能量。
正如一个生南瓜的热量是23大卡，而一碟炒南瓜的热量则变成了103大卡。
普通的鸡腿煮完撒上调料和市面上我们爱吃的炸鸡，两者的热量也是大有不同的。
所以，烹饪的方式不同，也会造成卡路里摄入的不同。这样的误差，也是我们没办法细算的。
其实啊，热量高真不能说明一切。食物的品质往往比数量更重要。
相同卡路里的蔬菜和水果，它们在身体里的作用方式是不同的，对于肥胖的影响也是大有不同的。
一些食物虽然热量高，但饱腹感强，能有效地降低食欲，稍微吃一点就饱了。而有的食物虽然热量低，但会刺激食欲，让你越吃越多。
例如：高碳水的食物摄入后会容易血糖震荡，促使大量胰岛素分解糖。而分解后，我们很快就又会觉得饿了。
我们本想控制的食量无形中又有增加的可能性。同时，糖也会刺激我们的食欲，导致一直吃或者停不下来的想吃东西。
所以说，热量低的食物不一定会促成减肥成功，而热量高也并不代表它一定对减肥不利，要综合权衡的来分析。不能单单凭借某种食物热量高低，就一口否认它不能吃。
在美国的饮食专家盖里·陶比斯的《我们为何会发胖？》中，用了很大的篇幅，为我们阐述一个观点：多运动不一定能减肥成功，少吃（节食）也不一定能减肥成功，要吃正确的、该吃的食物才能减肥。
因此卡路里真的是一个巨大的陷阱，它并没有想象中那么意义重大。我们在减肥时，也不应该单纯的以食物的热量高低对食物进行评判。
不仅如此，我们人体是有一个正常摄入热量的标准的，最低卡路里摄入量是保证我们的身体能够正常运作和代谢的基本条件。因此是不能够长期低于最低热量摄入值的哦！
所以，从根本看问题，你就会发现，卡路里减肥法真的不是一个科学的减肥方式。
我们该真正的去了解，是什么食物让我们开始存储脂肪，是什么让我们的体重一直飙升？
难道是所有高热量的食物吗？不是的，是那些高碳水化合物的食物。
是它们对血糖的直接刺激使得存储激素胰岛素提升，导致更多的脂肪被储存；是它们让身体内的糖快速消化，形成血糖震荡后迅速又饿了；是它们刺激你的食欲，让你停不下来的一直吃......
所以啊，别再自我安慰的计算着卡路里了，吃什么食物往往比食物本身的热量更重要。避免高碳水的食物摄入，避免脂肪的存储才是我们真正应该走的减肥之路。
小白老师敲黑板
用卡路里计算自己吃多少存在着很大的误差，并不能很有效的帮助我们减肥。往往是在骗自己，安慰着自己。
所以我们该更关注食物的质量，而并非是简单地计算卡路里。
小伙伴们可能会问，那到底是什么造成脂肪的储存？大家又该怎么挑选减肥时期吃的食物？
下期文章，小白老师就带大家来聊聊这样的一个问题，一定是刷新大家的认知。干货满满，敬请期待哦！