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破译最陈旧的食谱

放大字体  缩小字体 发布时间:2019-12-02 15:02:50 作者:责任编辑NO。魏云龙0298

一群通晓烹饪前史、食品学和楔形文字的世界学者正尽力开掘世界上最陈旧的食谱,企图康复其间几道菜。这是一种烹饪考古研讨,使用耶鲁大学古巴比伦系列保藏(Babylonian Collection),期望经过味道来更深化地了解那种文明。耶鲁大学保藏的三块石板可追溯到公元前 1730 年左右,第四块石板晚大约 1000 年。

一切石板都来自美索不达米亚区域(包括巴比伦和亚述,也便是今日的伊拉克,巴格达以南和以北区域,加上叙利亚和土耳其的部分区域。

在较早的三个石板中,最完好的是一份清单,相当于 25 种炖菜和肉汤;别的两份清单包括 10 多个食谱,里边有烹饪阐明和演示主张,但都是破碎的,因而不太明晰。

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